|
|
Krabsalade A La Norvegienne
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
75 gr. krabsalade
4 gr. gelatine
100 cc witte wijn of visbouillon
50 gr. gerookte heilbotfilet
zonnebloemolie
appelazijn
honing
zout en peper
voor garnering:
zalmeitjes en kleine takjes dille of kervel
Voorbereiding:
Maak een gelei door de gelatine op te lossen in de witte wijn of visbouillon. Breng de gelei op smaak met wat zout en peper. Laat dan de gelei afkoelen. Meng de lauwwarme gelei door de krabsalade en giet dit in kleine vompjes. Laat het in de koelkast opstijven
Bereidingswijze:
Los de krabsalade-gelei door het vormpje kort in heet water te houden en plaats deze op een bord. Omring de geleitjes met stukjes gerookte heilbot, besprenkeld met een dressing van de olie, appelazijn en honing. Garneer met zalmeitjes en takjes dille of kervel.
|
|
|